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001 - La crème brûlée au Safran (Septembre 2014)

Ingredients: 10 jaunes d’œuf – 200g sucre – 1L crème liquide – 1 g de Safran – 50g de sucre roux

Mélanger les jaunes avec le sucre, sans faire mousser.

Chauffer la crème avec l’intérieur le Safran.

Verser la crème sur le mélange jaune/sucre.

Verser dans les récipients.

Cuire au four 45 min. à 95°C (Th 3).

Mettre au frais.

Saupoudrer de sucre roux et Brûler !

Le chef du restaurant la Renaissance du château le Verdoyer vous souhaite un excellent appétit!

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