By floris
feb
19
2016
Een makkelijk voorgerecht die u van te voren kunt bereiden. U kunt deze serveren op een blini met een beetje groene salade.
Voor 10 personen
1 verse zalmfilet met huid - grof zeezout - peper - 1 glas pastis
Marinade: olijfolie – dille en enandere kruiden - verschillende pepers – 1 rode ui - 1 citroen - 1 sinaasappel
- Bedek de zalm met zout en peper aan de vleeskant en laat het 2 dagen rusten in de koelkast.
- Spoel dan de vis onder stromend water om alle zout te verwijderen en besprenkel het daarna met pastis.
- Dek af met kruiden, de gesneden ui, de citroen, de sinaasappel en de olijf olie en laat het nog 1 dag in de koelkast marineren.
- Vlak voor het serveren, verwijder de kruiden en citrusvruchten en snij dungesneden plakjes zonder huid.
- Bon Appétit!
