• Français
  • English
  • Nederlands

006 - Gebakken Eenden Foie Gras, Met Appels Van De Limousin (Juni 2015)

Gebakken Eenden Foie Gras, met Appels van de Limousin - Voor personen : 4 plakjes Eendenlever – 1 mooie Appel du Limousin – zout, peper, Vin de Feste

Een paar uurtjes vantevoren, leg de plakjes foie gras in een mengsel van zout / peper / Vin de Feste te marineren

Net voor het opdienen, bak de plakjes 1 minuut aan elke kant.

Leg dan de appel, zeer fijn gesneden in het vet van de lever te braden.

Voeg een paar cl Vin de Feste

Leg de plakjes foie gras terug en voeg wat crème fraîche toe.

Bedien..
 

Mijn advies: Serveer met een glas goed gekoelde « Vin de Feste »…

 

Ons YouTube-kanaal

Vind ons leuk op Facebook!