"à la Carte" in 2012
What will be your choice in our Restaurant in 2012 ?
Please find hereunder dishes we imaginated and created just to give you a holiday taste...
(the detailled 2011 menu, including prices, is here...)
First course :
- Salade de Gésiers de Canard et Magret fumé
Duck gizzard and smoked breast salad - Saumon Mariné, Crème aux herbes
Marinated Salmon, herbs cream - Terrine Maison de Foie gras
Home made Duck Foie gras - Feuilleté de Chèvre chaud & Salade aux Lardons
Goatcheese pastry, salad with lardons - Potage du Jour
Soup of the day - Assiette du Maraîcher
Today on the Market - raw vegetables - Terrine Maison aux Cèpes
Home made "Cèpe" mushroom terrine - Salade d'Ecrevisses et de Saumon aux Asperges
Crayfish salade with salmon and asparagus
Fish :
- Poëlée de St Jacques au Pineau des Charentes
St Jacques fried with Pineau des Charentes
- Omelette aux Fruits de Mer
Seafood Omelette - Gambas sautées au Safran de Champs Romain
Sautéed Prawns with Saffron of Champs Romain - Dos de Cabillaud à l'Aigre douce
Cod with sweet and sour - Tressée de Sole et Saumon, sauce à l'Américaine
Sole and Salmon tresse, tomatoe sauce
- Filet de Rouget aux pointes d'asperges vertes
Red Mullet with green asparagus
Meat :
- Assiette de Pays (see other page)
- Magret de Canard au Poivre vert
Duckbreast with Green pepper sauce
- Filet de Boeuf grillé sauce Bordelaise
Beef tenderloin à la Bordelaise - Filet mignon de Porc au Miel de St Saud
Porc tenderloin with Honey of Saint Saud - Ris de Veau sauce aux Cèpes
Veal Sweetbread with cèpes sauce - Tournedos de Magret de Canard façon Rossini
Duckbreast Tournedos "à la Rossini" - Brochette de Bison de Miallet aux Fruits
Buffalokebab with dry fruits - Confit de Canard Maison
Homemade Duckleg Confit - Noisette de Veau aux Cèpes
Piece of Veal with Cèpe mushrooms - Végétarien : Courgette farcie aux légumes, Chèvre chaud
Vegeterian : Courgette stuffed with vegetables, warm goatcheese - Omelette Nature ou au Fromage de Trappes
Nature Omelette or with local cheese
Cheese :
- Assiette de Trappe d'Echourgnac
Plate of Cheese of Echourgnac - Salade et son Brie de Meaux
Salade and Brie de Meaux - Salade de Cabecou
Goatcheese and salad - Tranche de Roquefort sur Salade
Slice of Roquefort with salad - La Grande Assiette (All 4 cheeses... no need to choose...)
Desserts :
- Assiette de Pays (see other page)
- Crème Brûlée au Safran de Champs Romain
Homemade Crème Brûlée with Saffron
- Mousse de Chocolat
Homemade chocolademousse
- Profiteroles
Profiteroles - Gratin aux Framboises
Raspberry gratin - Moelleux Noisettes
Hazelnuts cake - Café Gourmand (3 mini desserts with your coffee)
Ice coupes :
- a Miko Carte d'Or menu plus
- Dame Blanche
- Coupe Colonel
- Coupe "Périgord Limousin" : Apple + Calvados, Strawberry + Fruitier, Chestnut + Chestnut Liqueur, Nut + vin de Feste
